Плоды этого сорта собирают в конце августа. Срок хранения составляет 2 месяца (в холодильнике). Яблоки обладают хорошей транспортабельностью. Скороплодность хорошая - обычно плодоношение начинается на 2-й год после посадки. Характерно периодичное плодоношение, плоды при перегрузке урожаем мельчают. Для сорта яблони “Талисман” характерны преимущественно крупные яблоки, массой до 220 грамм, в среднем около 210 грамм. Плоды сорта крупные , правильной формы, репчатые. Окраска плодов в момент зрелости зеленовато-желтая, размытая и слегка полосатая, а также насыщенная и ярко-малиновая. Мякоть кремового оттенка, плотность средняя, сочная, вкус кисло-сладкий, с насыщенным ароматом Исходя из срока потребления плодов, яблоня Талисман - позднелетний сорт или осенний сорт. Плоды поздне-летних сортов созревают в конце лета, иногда - в начале осени. Как правило, их лучше потреблять побыстрее - большинство таких сортов имеет непродолжительный срок хранения. У яблони сорта Талисман иммунитет к пяти расам парши. Это означает, что устойчивость к заболеванию паршой - высокая. Только в неблагоприятных условиях сорт может незначительно поражаться некоторыми расами парши. Высокоустойчив к мучнистой росе. Устойчив к засухе.